Как готовить
1. Соедините в глубокой миске четыре яйца и взбивайте их до того момента, пока не образуется плотная и пышная пена. 2. Тонкой струей введите в миску 175 г сахара, при этом не останавливайте процесс взбивания. 3. Добейтесь образования густой и однородной массы, продолжая интенсивно работать миксером в течение примерно 10 минут. 4. Аккуратно добавьте 100 г пшеничной муки, распределяя её по всей поверхности полученной яичной смеси. 5. Бережными движениями лопатки или венчика вымесите тесто до исчезновения сухих комочков муки. 6. Тщательно обработайте внутреннюю поверхность форм для выпечки, используя 30 г сливочного масла. 7. Поместите формы в духовку и готовьте кексы около 35 минут, предварительно разогрев ее до 180 градусов. Совет: чтобы бисквитное тесто не опало, перемешивайте муку снизу вверх максимально аккуратно.