Как готовить
1. Духовку разогрейте до 200 градусов заранее. 2. Шоколад разломайте на дольки, а масло нарежьте небольшими кубиками. Соедините их и растопите, используя водяную баню, до получения гладкой массы. 3. Яйца и дополнительные желтки поместите в миску, добавьте сахар и соль. Взбейте смесь до образования пышной светлой пены. 4. Аккуратно соедините шоколадную основу с яичной массой и просеянной мукой. Тщательно перемешайте всё лопаткой, чтобы тесто стало полностью однородным. 5. Распределите тесто по формам и запекайте в духовке от 7 до 10 минут. Совет: если вы хотите получить жидкую «лавовую» серединку, не передержите маффины в духовке — края должны схватиться, а центр остаться мягким.