Как готовить
1. Поместите сливочное масло в емкость, засыпьте его обычным и ванильным сахаром. Чтобы продукт стал податливым, подержите эту миску над кастрюлей с горячей водой в течение пяти минут. 2. Пропустите муку с какао через сито, добавьте к ним соль и разрыхлитель. Советуем сделать это дважды, чтобы напитать смесь воздухом для легкости выпечки. 3. Соедините теплое масло с сахаром, тщательно их перетерев. Вбейте яйца и обработайте массу миксером до максимальной однородности. 4. Разогрейте духовку до 190 градусов, пока готовите тесто. 5. Начните порционно всыпать сухие ингредиенты в масляную массу, работая венчиком. Как только замешивать станет трудно, влейте молоко небольшими долями, продолжая аккуратно перемешивать. 6. Мелко нарежьте шоколад и добавьте его в общую массу. Еще раз активно перемешайте заготовку непосредственно перед выкладыванием, чтобы кусочки шоколада распределились равномерно и не упали на дно. 7. Распределите тесто по формам. Можете использовать бумажные вкладыши, помещенные в силиконовую основу. По желанию верхушки можно присыпать смесью сахара и корицы. 8. Отправьте маффины запекаться ровно на 20 минут. Доставайте их незамедлительно по истечении времени, чтобы сохранить сочность и мягкость десерта. Также есть вариант растопить шоколад на водяной бане и после ввести его в массу. Сразу говорю, что я такой способ не пробовала, так что творите на свой страх и риск ;)