Как готовить
1. Основательно взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром до однородности. 2. Порциями влейте в яичную смесь растительное масло, молоко и заранее сваренный крепкий кофе, который успел остыть. 3. Соедините массу с сухими компонентами: просеянной пшеничной мукой, какао, разрыхлителем и щепоткой соли. Тщательно перемешайте всё венчиком, чтобы не осталось комочков (по желанию на этом этапе можно всыпать немного корицы). 4. Подготовьте формы для кексов, смазав их маслом и присыпав мукой или какао, либо просто вставьте в них вкладки из пекарской бумаги. 5. Распределите тесто по емкостям, заполняя их всего на две трети, так как объем выпечки заметно увеличится. 6. Поместите кексы в разогретую до 180 градусов духовку и оставьте выпекаться на 25–30 минут. 7. Извлеките десерт, когда зубочистка после проверки теста будет сухой или лишь слегка влажной. Не пересушите кексы в духовке, чтобы они сохранили нежную текстуру. Преимущество рецепта в том, что ингредиенты для его приготовления есть почти в каждом доме! Готовые кексы можно украсить шоколадом, у них насыщенный шоколадно-кофейный вкус.