Как готовить
1. Заблаговременно выложите масло и яйца из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Если времени мало, аккуратно подержите масло в микроволновке около 4 минут на минимальной мощности (10%). 2. С помощью миксера доведите масло до пышного состояния и белого цвета, работая им в течение 5 минут. 3. Добавьте к масляной массе сахар и продолжайте процесс взбивания еще около 10 минут. 4. Выпустите яйца в миску и по одной ложке подмешивайте их к маслу с сахаром, не прекращая работу миксера. Взбивайте смесь еще 15 минут, пока кристаллики сахара полностью не исчезнут, а масса не станет напоминать нежный шелк. 5. Соедините муку с крахмалом и пропустите их через сито. Всыпьте сухие ингредиенты в основную смесь и быстро, буквально за 20–30 секунд, все перемешайте. 6. Подготовьте форму для выпечки, смазав её небольшим количеством масла, а затем переложите в неё тесто так, чтобы оно заняло лишь половину объема. 7. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте кекс выпекаться на 50 минут. Совет: чтобы кекс пропекся равномерно, не открывайте дверцу духовки первые 30 минут приготовления.