Как готовить
1. Снимите кожуру с картофеля, моркови и лука перед тем, как приступать к готовке. 2. Наполните кастрюлю водой в объеме 3–4 литров и доведите её до кипения на плите. 3. Прогрейте оливковое масло (4 ст. л.) в сковороде и слегка поджарьте мелко нарезанный лук. Как только он станет прозрачным, выложите к нему 500 г грибов. Продолжайте готовить их около 15 минут до полной мягкости, после чего посолите и поперчите по вашему вкусу. 4. В кипящую воду отправьте нарезанные кубиками или брусочками картофель и морковь. Варите овощи до тех пор, пока они не станут мягкими. 5. Переложите готовую зажарку из грибов и лука в кастрюлю к овощам. Добавьте туда же лавровый лист и несколько горошин черного перца. Подержите суп на тихом огне еще около 5 минут, после чего можете подавать на стол. Совет: Чтобы вкус стал еще насыщеннее, дайте супу настояться под крышкой 10–15 минут после выключения плиты. Если вы любите супы на мясных бульонах, тут можно это использовать.