Как готовить
1. В небольшой емкости смешайте паприку, кайенский перец, чесночный порошок, тимьян, орегано, соль и черный перец. 2. Креветки сбрызните маслом, натрите специями со всех сторон и оставьте мариноваться. 3. В средней кастрюле доведите до кипения 2 стакана куриного бульона, молоко, воду и соль. 4. Постепенно всыпьте крупу, непрерывно помешивая. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите около 28–30 минут, периодически помешивая, чтобы каша не пригорела. При необходимости добавьте немного воды. 5. В готовую кашу добавьте сливочное масло, пармезан и 30 г тертого чеддера. Перемешайте, снимите с огня и держите блюдо в тепле. 6. Незадолго до готовности каши разогрейте большую чугунную сковороду с маслом на средне-сильном огне. Выложите креветки и обжаривайте до появления темной румяной корочки и готовности, примерно по 2 минуты с каждой стороны. 7. Распределите кашу по 4 тарелкам, посыпьте оставшимся чеддером и выложите сверху креветки. 8. Оставшийся бульон влейте в сковороду, где жарились креветки, прокипятите около минуты, пока объем не уменьшится вдвое, и полейте полученным соусом каждую порцию. 9. Посыпьте блюдо нарезанным зеленым луком и подавайте немедленно с дольками лайма. Совет: если вы хотите добавить овощи для гарнира, к этому блюду отлично подойдет припущенный шпинат с чесноком или зеленая стручковая фасоль.