Как готовить
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. 2. В небольшой миске соедините ингредиенты для соуса: сметану, тертый хрен, воду, горчицу, соль и черный перец. Перемешайте и отставьте в сторону. 3. В другой небольшой миске смешайте паприку, кайенский перец, сушеный чеснок, тимьян, орегано, соль и черный перец. 4. Тщательно обсушите гребешки бумажными полотенцами. 5. Равномерно обваляйте гребешки в подготовленной смеси специй со всех сторон. 6. Разогрейте большую тяжелую сковороду, желательно чугунную, на среднем огне и растопите в ней сливочное масло. 7. Когда сковорода станет очень горячей, выложите гребешки и обжаривайте по 1 минуте с каждой стороны до образования румяной корочки. 8. Переставьте сковороду в разогретую духовку на 4-5 минут, чтобы довести гребешки до готовности. Они должны стать матовыми в центре. 9. Подавайте гребешки теплыми с приготовленным соусом. Предупреждение: при жарке гребешков на сильном огне может появиться дым, поэтому рекомендуется включить вытяжку или открыть окно.