Как готовить
1. Нарежьте куриную грудку небольшими кубиками. Смешайте все специи для тако в небольшой миске и отставьте в сторону. 2. Для приготовления сальсы пико-де-гайо отложите 3 столовые ложки измельченного лука. В отдельной миске соедините отложенный лук, нарезанный помидор, кинзу, 2 чайные ложки сока лайма и 1/4 чайной ложки соли. Перемешайте и отставьте в сторону. 3. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Выложите курицу и обжарьте до золотистой корочки, примерно 2-3 минуты. 4. Добавьте к курице оставшийся лук, нарезанный перец поблано и подготовленную смесь специй тако. Готовьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 2-3 минут. 5. Влейте 120 мл воды и добавьте кукурузу. Готовьте еще 1-2 минуты, затем снимите с огня. 6. Разложите теплый коричневый рис по четырем порционным мискам. Сверху выложите курицу с овощами, сыр, подготовленную сальсу и добавьте ложку сметаны или греческого йогурта по желанию. При приготовлении впрок разложите курицу и рис по контейнерам, а сальсу и остальные топпинги упакуйте в отдельные емкости. Храните в холодильнике до 4 дней. При необходимости разогрейте в микроволновой печи интервалами по 30 секунд.