Как готовить
1. Тщательно промойте курицу, удалите лишний жир. Поместите её в большую миску и натрите смесью из пива, уксуса, лимонного сока, соли, чесночного порошка, кумина и орегано. В таком виде курицу лучше мариновать в холодильнике всю ночь. 2. Достаньте курицу из маринада и разрежьте её пополам. Выложите обе части кожицей вверх в форму для запекания. 3. Сбрызните курицу паприкой, добавьте еще немного соли и чесночного порошка. Запекайте в разогретой до 220 градусов духовке около 50 минут, периодически поливая курицу выделившимся соком. 4. Проверьте готовность термометром: внутренняя температура в самой толстой части должна достигать 71 градус, после чего она дойдет до 74 градусов уже после извлечения из духовки. Дайте мясу отдохнуть 5 минут перед нарезкой. 5. Для соуса Ахи Верде поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы. Подавайте соус к готовой курице, рису, бобам или жареным платанам. Примечание: Если хотите приготовить курицу на гриле, советую перед маринованием разрезать её на порционные куски. Готовьте на решетке в 10-15 см над углями, часто переворачивая, в течение 20-25 минут до прозрачного мясного сока.