Как готовить
1. Смешайте в глубокой миске муку, разрыхлитель, 100 граммов сахара, ванилин, яйца и мягкое сливочное масло. Замесите мягкое однородное тесто руками или миксером со специальными насадками. 2. Разогрейте духовку до 180 градусов. 3. Застелите форму для запекания пергаментом. Выложите тесто в форму и плотно утрамбуйте его руками, обязательно формируя высокие бортики для начинки. 4. Наколите поверхность теста вилкой, накройте сверху еще одним листом пергамента, чтобы оно не слишком поднялось. Отправьте основу в духовку на 12 минут. 5. Подготовьте начинку: соедините в отдельной емкости творог, 125 граммов сахара, ванилин или ванильный экстракт и сливки. Аккуратно перемешайте венчиком до однородности. 6. Добавьте в творожную смесь чернику (если используете замороженную, предварительно разморозьте и слейте лишний сок) и еще раз осторожно перемешайте. 7. Вылейте начинку на подпеченную основу. Поместите пирог обратно в духовку и выпекайте около 30 минут при температуре 180–200 градусов. Если при замешивании тесто остается крошкой, это значит, что масло было холодным. В таком случае можно немного прогреть емкость с тестом на водяной бане, чтобы масло подтаяло.