Как готовить
1. Сначала подготовьте все продукты, которые понадобятся вам для приготовления. 2. Очистите 2 головки чеснока от шелухи и тщательно разотрите их в ступке. 3. В кастрюлю налейте 1,5 литра воды, доведите до кипения и выложите туда чесночную массу. Томите смесь на среднем огне в течение пяти минут. 4. Достаточно мелко нарежьте 400 г помидоров. 5. Листочки шалфея (20 г) промойте, переберите и мелко нашинкуйте. 6. На сковороде разогрейте 20 мл оливкового масла, слегка поджарьте на нем подготовленные томаты вместе с зеленью шалфея. Затем отправьте эту зажарку в кастрюлю к чесночному отвару и проварите ровно одну минуту. 7. Аккуратно разбейте 4 яйца и отделите желтки, белки в этом рецепте не пригодятся. 8. Снимите кастрюлю с плиты и, помешивая, введите в бульон яичные желтки, чтобы придать супу плотность. 9. Руками разломайте 600 г белого хлеба на небольшие ломтики и разложите их по порционным тарелкам. 10. Наполните тарелки горячим ароматным бульоном прямо поверх хлебных кусочков. Совет: чтобы суп получился более нежным, вводите желтки постепенно, интенсивно помешивая жидкость венчиком. Старинный провансальский чесночный суп, изгоняющий демонов и похмелье.