Как готовить
1. Снимите кожицу с помидоров, предварительно их бланшировав, и порубите мякоть аккуратными кубиками. Аналогичным образом подготовьте сладкий перец, удалив из него все семена и внутренние перегородки. Очистите лук, чеснок и морковь, после чего мелко их нарежьте. В сковороде разогрейте одну столовую ложку оливкового масла и пассеруйте на нем все подготовленные овощи до мягкости. 2. Отправьте обжаренную овощную смесь в блендер, добавьте туда же томаты в собственном соку и свежий базилик. Для пикантности приправьте солью, черным перцем, мускатным орехом, итальянскими травами и парой капель табаско. Влейте бальзамический уксус, бокал белого вина и положите половинку острого чили, после чего превратите всё в однородную массу. 3. Перелейте получившуюся ароматную основу в сотейник и доведите содержимое до легкого бурления на плите. Томите суп на слабом огне в течение десяти минут. 4. Используя оставшееся оливковое масло, обжарьте на сковороде королевские креветки вместе с мидиями. Не забудьте посолить морепродукты и добавить щепотку итальянских специй. Важно: если в процессе жарки раковины мидий не раскрылись, обязательно извлеките их и выбросьте. 5. Горячий суп распределите по порционным тарелкам, выложите в центр обжаренные морепродукты и украсьте блюдо щедрой горстью тертого сыра грана-падано. Для более изысканного вкуса добавьте в каждую порцию капельку бальзамико и подавайте с ломтиками белого хлеба. Совет: Если вы хотите, чтобы суп был более гладким, после блендера его можно дополнительно протереть через мелкое сито.