Как готовить
1. Очистите ядра грецких орехов от оболочки, разделите их на половинки и плотно нанижите на нитку длиной 20 см. 2. К одному концу нитки привяжите спичку или сделайте большой узелок для фиксации орехов. На другом конце сформируйте петельку для подвешивания. 3. Влейте 500 мл виноградного сока в сотейник и поставьте на слабый огонь. Доведите почти до кипения. 4. Оставшиеся 500 мл холодного сока смешайте с мукой до однородного состояния, чтобы не было комочков. Влейте эту смесь в горячий сок. 5. Добавьте сахар и варите массу на маленьком огне около 5 минут до получения густой консистенции киселя, постоянно помешивая. 6. Погрузите каждую связку орехов в горячую массу три раза. Между погружениями делайте перерыв по 30 минут, чтобы каждый слой успел схватиться. 7. Подвесьте готовую чурчхелу сушиться на солнце или в теплом месте на 2–3 дня до полной готовности. Для хранения готовую сладость оберните пищевой бумагой и держите в сухом месте.