Как готовить
1. В сотейнике соедините молоко, воду, соль, сахар и сливочное масло. Поставьте на плиту и доведите смесь до кипения. 2. Снимите сотейник с огня, всыпните сразу всю муку и быстро перемешайте лопаткой до однородности. Верните на средний огонь и вымешивайте тесто около 5 минут, пока на дне и стенках не появится легкий белый налет. 3. Переложите тесто в другую емкость и дайте ему немного остыть. Добавляйте яйца по одному, тщательно вмешивая каждое в массу перед добавлением следующего. 4. Переложите тесто в кондитерский мешок. Отсаживайте полоски теста в разогретое масло для фритюра, отрезая их ножницами. Жарьте около 5 минут до золотистого цвета, постоянно переворачивая для равномерного цвета. 5. Готовые чуррос выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. При желании посыпьте смесью сахара и корицы.