Как готовить
1. Смешайте молоко с теплой водой и слегка подогрейте смесь. Добавьте сахар, сухие дрожжи, перемешайте и оставьте в теплом месте на 15 минут, чтобы дрожжи активировались. 2. Добавьте в опару яйца, мягкое или растопленное сливочное масло, соль и ванилин. Тщательно взбейте массу венчиком до однородности. 3. Постепенно всыпайте муку, замешивая тесто сначала ложкой, а затем руками на столе. Тесто должно получиться эластичным, не слишком мягким, но и не липнущим к рукам. 4. Поместите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на 1,5 часа (или до тех пор, пока оно не увеличится вдвое). 5. Раскатайте подошедшее тесто пластом толщиной 1 см. С помощью стакана или вырубки вырежьте кружки. Оставьте заготовки на столе для расстойки, пока они не увеличатся в объеме в два раза. 6. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде так, чтобы пончики при жарке не касались дна. Обжаривайте пончики с двух сторон до золотистого цвета. 7. Готовые пончики выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир. 8. Сделайте небольшой надрез сбоку на каждом пончике и наполните любимой начинкой или просто посыпьте сахарной пудрой. Из указанного количества ингредиентов получается более 40 пончиков. В среднем на замес и формовку уходит около 40 минут активного времени.