Как готовить
1. Смешайте теплое молоко с теплой водой. Добавьте весь сахар и сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте в теплом месте на 15 минут, чтобы дрожжи активировались и появилась пенная шапочка. 2. В дрожжевую смесь добавьте яйца, мягкое или растопленное сливочное масло, соль и ванилин. Тщательно взбейте массу венчиком до однородности. 3. Постепенно всыпайте просеянную муку, сначала помешивая ложкой, а затем выложите массу на стол. Замесите эластичное тесто. Оно не должно быть слишком тугим, но и не должно липнуть к рукам. 4. Сформируйте из теста шар, переложите в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза. 5. Подошедшее тесто раскатайте в пласт толщиной около 1 см. Вырежьте кружочки небольшого размера с помощью стакана или вырубки. Оставьте заготовки на столе для расстойки, пока они снова не увеличатся вдвое. 6. В глубокой сковороде или сотейнике сильно разогрейте растительное масло. Его должно быть достаточно, чтобы пончики плавали и не касались дна. 7. Обжаривайте пончики с двух сторон до золотистого цвета. Готовые изделия выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир. 8. Сделайте надрез ножом по белой полоске сбоку и наполните пончики любимой начинкой или просто посыпьте сахарной пудрой. Если хотите сделать меньше порций, смело делите количество всех ингредиентов пополам.