Как готовить
1. Тщательно промойте овощи и разделите их на небольшие соцветия. 2. Опустите цветную капусту и брокколи в кипящую подсоленную воду и варите 3 минуты. Затем откиньте на дуршлаг. 3. Для соуса слегка обжарьте муку на сухой сковороде до легкого золотистого цвета. 4. Пересыпьте муку в сотейник или кастрюлю, добавьте оливковое масло и тщательно разотрите массу до однородности. 5. Постепенно влейте теплое молоко, добавьте соль и перец. Доведите соус до кипения и варите на медленном огне еще 5 минут, помешивая, до загустения. 6. Выложите отваренные овощи в форму для запекания и равномерно залейте их приготовленным молочным соусом. 7. Натрите сыр на крупной терке и посыпьте им блюдо. 8. Запекайте в духовке при температуре 220 градусов до появления аппетитной золотистой корочки.