Как готовить
1. Тыкву очистите от кожуры и семечек, нарежьте небольшими кубиками. Отварите в воде до мягкости, затем слейте жидкость и дайте овощу полностью остыть. 2. Желатин залейте 150 мл холодной воды, перемешайте и оставьте набухать на 10 минут. Растопите его в микроволновке короткими импульсами или на водяной бане до растворения всех крупинок, не доводя до кипения. 3. В чашу блендера переложите отварную тыкву. Добавьте свежевыжатый сок одного апельсина, сахар и подготовленный желатин. Взбейте массу до однородного состояния. 4. Добавьте к тыквенной смеси 400 г сметаны 15%. Аккуратно перемешайте все до объединения компонентов. 5. Перелейте основу в форму для застывания. Сверху ровным слоем выложите шоколадное печенье, слегка утапливая его в креме. Поставьте в холодильник минимум на 1–2 часа до полного застывания. Для более нежной текстуры можно дополнительно протереть тыквенное пюре через сито. Вода 150 мл предназначена только для 30 г желатина,соблюдайте также инструкцию упаковки. Воду варки тыквы слейте,она технологическая и повторно в массу не добавляется. Из одного апельсина для базовой партии принято 100 г сока без кожуры/жмыха;это оценка,не весь 200 г плод. При замене сметаны йогуртом или творогом питание будет другим.