Как готовить
1. Залейте желатин холодной водой на 10 минут для набухания. 2. Натрите цедру апельсина на мелкой терке и выжмите из него сок. 3. Взбейте желтки венчиком до состояния светлой пены. 4. Добавьте в набухший желатин половину апельсинового сока. 5. Вскипятите молоко в сотейнике, добавьте цедру и проварите на медленном огне 2 минуты. 6. Влейте в молоко оставшийся сок и введите желтки тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком. Варите на медленном огне примерно 12 минут до легкого загустения. 7. Снимите смесь с огня и дайте немного остыть. Растворите желатин с соком на водяной бане до жидкого состояния, не доводя до кипения. 8. Соедините желатиновую смесь с молочно-апельсиновой основой, тщательно перемешайте и разлейте по формочкам. 9. Уберите в холодильник до полного застывания. При подаче можно украсить фруктами или ягодами.