Как готовить
1. Пропустите через мясорубку говяжий и куриный (или индюшачий) фарш вместе с очищенным луком, болгарским перцем, чесноком и свежей зеленью. Тщательно перемешайте. 2. Добавьте в полученную массу яйца и соль по вкусу. Если фарш кажется слишком плотным или густым, влейте немного холодной воды для сочности и хорошо вымешайте. 3. Сформируйте небольшие котлеты влажными руками. 4. Выложите небольшие котлеты на противень с пергаментом. Запекайте в разогретой до 190°C духовке ориентировочно 25–35 минут, один раз перевернув. Проверьте 74°C в центре самой толстой котлеты, поскольку в смеси есть фарш птицы; при необходимости продолжите приготовление. 5. Подавайте готовое блюдо с легким овощным гарниром. Примечание: для сочности лучше использовать смесь разных видов мяса и не жалеть овощей в составе фарша.