Как готовить
1. Измельчите печенье в блендере или растолките в мелкую крошку. 2. Добавьте к печенью яблочный сок и вымесите массу до состояния мягкого пластилина. Выложите ровным слоем на дно разъемной формы диаметром 20–23 см. 3. Для начинки взбейте творог с йогуртом, сахаром, цедрой и лимонным соком до однородности. 4. В получившуюся массу постепенно добавьте яйца и крахмал. Тщательно взбейте до гладкости. 5. Выложите начинку на основу из печенья и аккуратно разровняйте поверхность. 6. Оберните форму снаружи фольгой и поставьте в емкость большего диаметра, наполненную водой для создания водяной бани. 7. Поместите конструкцию в духовку, разогретую до 180 градусов, на 50 минут. После запекания выключите духовку и оставьте чизкейк внутри еще на 2 часа. 8. Готовый чизкейк полностью охладите. По желанию украсьте ягодами или ягодным соусом.