Как готовить
1. Смешайте овсяную муку, воду, небольшое количество оливкового масла и щепотку соли. Замесите тесто, сформируйте из него шар, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут. 2. Замороженную вишню залейте половиной необходимой воды с добавлением стевии. Оставьте в теплом месте на несколько часов, затем слейте сок, оставив 50 мл для разведения крахмала. 3. Выложите вишню в сотейник и залейте оставшимся сиропом. Крахмал разведите в отложенном вишневом соке. Доведите ягоды до кипения, влейте разведенный крахмал и варите до загустения. Снимите с огня и дайте полностью остыть. 4. Раскатайте тесто скалкой в круглую лепешку. Переложите на руки и аккуратно растяните во все стороны до прозрачности, стараясь сохранить одинаковую толщину. Положите тесто на чистое полотенце, смажьте оливковым маслом и слегка присыпьте овсяной мукой. 5. Выложите вишневую начинку в виде колбаски, отступив от краев теста по 5 см. С помощью полотенца плотно сверните рулет. Переложите на противень с пергаментом и сделайте несколько проколов вилкой. 6. Выпекайте в разогретой до 195 градусов духовке в течение 20 минут. Нарезайте на порции, пока штрудель еще теплый. По желанию украсьте ванильным порошком. Перед приготовлением теста убедитесь, что вода холодная. Начинку можно приготовить заранее, чтобы она успела стабилизироваться.