Как готовить
1. Смешайте овсяную муку с водой, парой ложек оливкового масла и щепоткой соли. Замесите тесто, сформируйте шар и уберите в холодильник под пленку на 30 минут. 2. Замороженную вишню залейте водой (примерно 100 мл) со стевией по вкусу. Оставьте в теплом месте на несколько часов. Слейте весь сок, сохранив отдельно 50 мл. 3. Переложите вишню в сотейник, добавьте оставшуюся сладкую воду. В сохраненном соке (50 мл) разведите крахмал. 4. Доведите вишню до кипения, влейте разведенный крахмал и варите до загустения. Снимите с огня и дайте полностью остыть. 5. Раскатайте тесто скалкой в круглую лепешку. Возьмите ее на руки и аккуратно растяните до прозрачности бумаги по всей площади. Тесто должно быть очень тонким. 6. Положите тесто на чистое полотенце, смажьте оливковым маслом и присыпьте небольшим количеством молотой овсянки. Выложите остывшую начинку в виде колбаски, отступая от краев по 5 см. 7. При помощи полотенца плотно сверните рулет. Перенесите его на противень с пергаментом, проколите вилкой в нескольких местах. 8. Выпекайте в духовке при 195 градусах в течение 20 минут. Нарезайте штрудель теплым. Для лучшего результата используйте полотенце именно при сворачивании, так тесто не порвется.