Как готовить
1. Подготовьте начинку. В сотейнике соедините замороженную вишню и 100 грамм сахара. Доведите до кипения. 2. Смешайте крахмал с водой и влейте в кипящую вишню. Варите, помешивая, до загустения, затем снимите с огня и дайте остыть. 3. Приготовьте тесто. В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, какао и щепотку соли. 4. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Разотрите массу в крошку руками или с помощью блендера. 5. Добавьте яйца и сметану. Быстро замесите мягкое тесто. Разделите его на две части (примерно 1/3 и 2/3). Меньшую часть уберите в морозилку на 30-40 минут, чтобы она затвердела. 6. Большую часть теста распределите по дну формы, формируя небольшие бортики. Сверху выложите остывшую вишневую начинку. 7. Достаньте застывшее тесто из морозилки и натрите его на крупной терке прямо поверх вишни. 8. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте пирог в течение 25 минут. 9. Готовое блюдо остудите и по желанию посыпьте сахарной пудрой.