Как готовить
1. Предварительно разморозьте ягоды, если используете замороженные. Разогрейте духовку до 180 градусов. 2. Подготовьте разъемную форму диаметром 24 см. Застелите дно пергаментом, смажьте бумагу и бока формы сливочным маслом, а бортики слегка присыпьте 5 г муки из общих 200 г. 3. В глубокой миске соедините творог,молоко,50 г сахара из общих 130 г и растительное масло. Просейте оставшиеся 195 г муки вместе с разрыхлителем в творожную смесь и замесите мягкое тесто. Сформуйте из него шар. 4. Для начинки в отдельной емкости смешайте до однородности сметану,оставшиеся 80 г сахара,яйца,12 г крахмала из общих 14 г и ванильный сахар. 5. Раскатайте тесто в круг, диаметр которого больше формы. С помощью скалки перенесите пласт в форму и сформируйте высокие бортики. 6. Вылейте сметанный крем на тесто. Сверху равномерно распределите ягоды без лишнего сока. Если ягоды слишком сочные, предварительно присыпьте их оставшимися 2 г крахмала;если ягоды сухие,эти 2 г сразу добавьте в заливку. Следите, чтобы крем не вытекал за бортики теста. 7. Выпекайте пирог 40–50 минут. Начинка должна загустеть, но слегка подрагивать в центре. При необходимости в процессе выпечки прикройте форму фольгой. 8. Оставьте пирог в форме на 5 минут, затем аккуратно снимите кольцо и переложите пирог на решетку для остывания. 9. Дайте десерту полностью остыть. Рекомендуется подержать пирог в холодильнике после остывания, чтобы крем стал более плотным.