Как готовить
1. Смешайте муку с разрыхлителем. Разотрите холодное сливочное масло с мукой в крошку. Добавьте два яйца из пяти и 100 г сахара из общих 275 г, быстро замесите мягкое песочное тесто. Уберите в холодильник на 30 минут. 2. Для начинки мак предварительно залейте кипятком на 15 минут, затем слейте воду и обсушите. Смешайте творог с оставшимися тремя яйцами, оставшимися 175 г обычного сахара и ванильным сахаром, крахмалом и подготовленным маком. Тщательно пробейте массу блендером до однородности. 3. Распределите тесто по форме, формируя высокие бортики. Выложите творожно-маковую начинку на основу. 4. Поместите пирог в разогретую духовку. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Перед нарезкой дайте пирогу полностью остыть. Базовая версия рассчитана с творогом 5% жирности и кукурузным крахмалом. Мак после замачивания тщательно откиньте на сито. Пирог должен полностью схватиться в середине; перед нарезкой остудите.