Как готовить
1. Взбейте яйцо со стевией до однородности. 2. Смешайте цельнозерновую муку с разрыхлителем. Соедините яичную смесь с мукой, добавьте оливковое масло и столовую ложку воды. Замесите мягкое тесто. 3. Оберните тесто пленкой и уберите в холодильник на 30 минут. 4. Для начинки выложите ягоды в кастрюлю, залейте 100 мл воды и варите на среднем огне 10 минут. 5. Разведите крахмал в столовой ложке холодной воды. Тонкой струйкой влейте крахмальную смесь в ягоды, постоянно помешивая. Добавьте стевию по вкусу и варите еще пару минут до загустения. 6. Достаньте тесто из холодильника. Отделите одну треть для украшения. Большую часть раскатайте и выложите в форму, сформировав высокие бортики. 7. Наполните основу ягодной начинкой. Из оставшегося теста сделайте сетку поверх пирога. Смажьте верх яйцом. 8. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог 40–45 минут до золотистого цвета.