Как готовить
1. Налейте 1/4 стакана холодной воды в неглубокую миску и всыпьте туда желатин. Оставьте на 5 минут для набухания. 2. Оставшуюся воду доведите до кипения в небольшой кастрюле. Снимите кастрюлю с плиты, добавьте набухший желатин и постоянно помешивайте до его полного растворения. 3. Всыпьте в желатиновую смесь ванилин и сахарозаменитель, перемешайте. Дайте массе немного остыть. 4. В отдельной миске взбейте яичные белки до устойчивых пиков. Продолжая взбивать на высокой скорости миксера, медленно вливайте желатиновую смесь. 5. Взбивайте массу около 15 минут, пока она не станет густой и пушистой. Когда пена немного остынет во время взбивания, переложите её в неглубокую антипригарную форму или на пергаментную бумагу. 6. Равномерно распределите массу слоем и оставьте застывать в прохладном месте на 3-4 часа. Когда десерт станет плотным, разрежьте его на 12-16 порционных кусочков. Для придания цвета в процессе взбивания можно добавить каплю пищевого красителя.