Как готовить
1. Сложите все ингредиенты в большую кастрюлю или сотейник (объемом около 5 литров) и залейте водой, чтобы она покрывала продукты. 2. Доведите воду до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь. Томите на медленном огне 4-5 часов. 3. Попробуйте бульон по истечении времени. Если вкус недостаточно насыщенный для вас, можно добавить соль по вкусу, хотя обычно соль добавляют непосредственно в подливу. 4. Извлеките и выбросьте отваренные кости и овощи, а сам бульон процедите через мелкое сито. 5. Дайте бульону остыть до комнатной температуры. Если на поверхности застынет жир, его можно легко снять и убрать, после чего бульон готов к использованию или хранению. Примечание: Если хотите получить более концентрированный и глубокий вкус, предварительно обжарьте крылья и лук в духовке при температуре 220 градусов в течение 50-55 минут перед тем, как варить бульон. Вы можете хранить бульон в холодильнике до 4 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.