Как готовить
1. Подготовьте овощи: капусту нашинкуйте, морковь и корень сельдерея натрите на терке или нарежьте соломкой. Болгарский перец и стебли сельдерея нарежьте кубиками. Томаты очистите от кожицы и измельчите. 2. Очистите репчатый лук и мелко его нарежьте. При желании лук можно слегка припустить на небольшом количестве оливкового масла до мягкости. 3. Сложите все подготовленные овощи в кастрюлю и залейте холодной водой или нежирным бульоном. Поставьте на огонь. 4. Пока жидкость нагревается, добавьте по вкусу чеснок, карри, имбирь, лавровый лист или кориандр. 5. Когда суп закипит, добавьте измельченную свежую петрушку и убавьте огонь. Варите при слабом кипении около 10 минут. 6. Накройте кастрюлю крышкой и томите суп на минимальном огне до полной мягкости овощей или выключите плиту и дайте блюду настояться под крышкой. Для усиления вкуса в воду можно добавить овощной кубик или пакетик готового лукового супа, но для максимальной пользы лучше использовать натуральный бульон.