Как готовить
1. Подготовьте овощи для зажарки: репчатый лук и чеснок нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите на мелкой терке или нарежьте тонкой соломкой. 2. Тонко нашинкуйте свежую белокочанную капусту. 3. Удалите семена из болгарских перцев и нарежьте мякоть небольшим кубиком. 4. Помидоры нарежьте кубиками. Используйте плотные плоды, чтобы они сохранили форму в процессе термической обработки. 5. Переложите все подготовленные овощи в кастрюлю. Добавьте мелко нарезанный стебель сельдерея, измельченный укроп и лавровый лист. 6. Залейте содержимое водой до желаемой густоты и поставьте на огонь. 7. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Варите без крышки при слабом кипении около 30 минут. 8. За 15 минут до готовности всыпьте красный острый перец для ускорения обмена веществ. 9. Подавайте суп горячим.