Как готовить
1. Чтобы очистить помидоры, вскипятите большую кастрюлю воды. На нижней стороне каждого помидора сделайте неглубокий надрез крест-накрест. Опустите помидоры в кипяток на 1–2 минуты, пока кожица не начнет отслаиваться. 2. Быстро переложите помидоры в холодную воду, дайте им немного остыть, затем аккуратно снимите кожицу и мелко нарежьте мякоть. 3. Разогрейте оливковое масло в тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте до золотистого цвета. 4. Всыпьте хлопья красного перца, прогрейте 1 минуту, затем добавьте нарезанные помидоры. Посолите и поперчите по вкусу. 5. Частично накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне 25 минут. 6. В конце добавьте базилик, снимите кастрюлю с огня. Соус можно оставить кусочками или измельчить блендером до однородности, если предпочитаете более гладкую текстуру. Подавайте соус к любимой пасте. Готовый соус можно хранить в холодильнике до 4 дней или заморозить в герметичных контейнерах на срок до 3 месяцев.