Как готовить
1. Сделайте на помидорах небольшие надрезы и опустите их в кипящую воду буквально на 10–15 секунд. Аккуратно выньте томаты, избавьтесь от кожицы и нарежьте их небольшими ломтиками. 2. Переложите подготовленные кусочки помидоров в чашу блендера и пробейте их до состояния гладкого, однородного пюре. 3. Измельчите лук и зубчики чеснока как можно мельче. Прогрейте на сковороде оливковое масло и слегка подрумяньте овощи в течение 2–3 минут. 4. Соедините обжарку с томатной массой и томите соус на среднем огне, пока лишняя влага не испарится и консистенция не станет более густой. 5. В самом конце добавьте сушеный базилик, посолите и поперчите соус, ориентируясь на собственный вкус. Чтобы соус был еще более ароматным, дайте ему полностью остыть перед тем, как распределять по тесту для пиццы. Вместо сушеного базилика можно использовать итальянские травы.