Как готовить
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Срежьте верхушку с головки чеснока, полейте 1 чайной ложкой оливкового масла, плотно заверните в фольгу и поставьте на противень в духовку на 25 минут. 2. В миске смешайте томаты черри, нарезанный шалот, оставшиеся 2 чайные ложки масла, половину чайной ложки соли и перец по вкусу. Выложите на застеленный пергаментом противень. 3. Через 25 минут, не вынимая чеснок, добавьте противень с томатами в духовку и запекайте всё вместе еще 20 минут. 4. Нарежьте багет на 20 ломтиков. Достаньте противни из духовки, выключите ее, а чеснок аккуратно извлеките из фольги и дайте остыть 5 минут. 5. Выложите ломтики хлеба на противень, сбрызните кулинарным спреем и поставьте в выключенную, но не остывшую духовку для подсушивания. 6. Извлеките зубчики из запеченного чеснока, поместите в кухонный комбайн, добавьте рикотту, четверть чайной ложки соли и перец. Взбивайте 30 секунд до однородности, при необходимости соскребая смесь со стенок. 7. Намажьте взбитую рикотту на каждый тост, сверху распределите запеченные томаты с шалотом. Посыпьте нарезанным свежим базиликом, щепоткой соли и хлопьями красного перца по желанию. Подавайте сразу. Примечание: если предпочитаете более выраженный аромат, можно добавить сушеные травы типа орегано или розмарина в смесь рикотты.