Как готовить
1. Промойте мидии под холодной водой и удалите бороды. Обязательно выбросьте все ракушки, которые треснули или не открылись. 2. Распустите сливочное масло в большой кастрюле. Добавьте измельченный шалот и 1 зубчик нарезанного чеснока, пассеруйте около 3 минут. 3. Влейте вино и доведите смесь до кипения. 4. Выложите мидии в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте 4-6 минут, пока все ракушки не раскроются. Достаньте готовые мидии шумовкой, а нераскрывшиеся выбросьте. 5. Влейте 1/4 стакана сливок в оставшееся в кастрюле вино и проварите соус около 4 минут. 6. Для соуса измельчите в блендере свежий базилик, пармезан, оливковое масло, оставшиеся сливки и зубчики чеснока до однородности. 7. Добавьте полученную смесь в кастрюлю, посолите, поперчите и прогрейте соус еще несколько минут на медленном огне. 8. Полейте подготовленным соусом мидии перед подачей. Примечание: Подавайте это блюдо с хрустящим хлебом, чтобы вымакивать ароматный соус.