Как готовить
1. Разрежьте куриные грудки горизонтально пополам, чтобы получилось 4 тонких пласта. Поочередно отбейте каждый кусок до толщины около полсантиметра. 2. Посыпьте курицу солью и перцем по вкусу. В одной миске смешайте панировочные сухари с тертым сыром пармезан. В другой миске взбейте яйца. 3. Обмакните каждый кусочек курицы сначала в яйца, а затем в смесь сухарей с сыром. 4. Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте половину сливочного масла и оливкового масла. Как только масло растает, выложите часть курицы и жарьте около 4-6 минут с каждой стороны до золотистого цвета и полной готовности. Повторите то же самое с оставшейся порцией. 5. Нарежьте готовые куриные котлеты полосками. Выложите зелень в центре блюда, а вокруг разместите курицу, помидоры, кусочки моцареллы и свежий базилик. 6. При необходимости подавайте с бальзамическим соусом или заправкой из смеси бальзамического уксуса и оливкового масла. Если вы готовите заранее, плотно накройте готовое блюдо пищевой пленкой и держите в холодильнике до подачи. Салат можно подавать как теплым, так и холодным.