Как готовить
1. Подготовьте куриное филе, сделав на мясе несколько поперечных надрезов. Тщательно натрите его смесью соли, черного перца, оливкового масла и измельченного имбиря, после чего плотно заверните в фольгу. Запекайте мясо в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут. Затем раскройте фольгу, приправьте филе тимьяном, орегано и базиликом, и оставьте в духовке еще на 10 минут до готовности. Перед нарезкой дайте курице полностью остыть. 2. Приступите к созданию ароматных гренок. На сковороде прогрейте оливковое масло и обжарьте в нем мелко нарезанный чеснок до появления яркого запаха. Как только чеснок отдаст свой аромат маслу, аккуратно извлеките его с помощью шумовки и уберите. 3. Белый хлеб нарежьте аккуратными кубиками среднего размера. Положите их в чесночное масло и обжаривайте до появления аппетитной золотистой корочки. Готовые сухарики переложите на тарелку, чтобы они остыли. 4. Куриные яйца на 1–2 минуты опустите в кипящую воду, после чего сразу залейте их ледяной водой. Аккуратно отделите желтки и переложите их в миску. Добавьте к ним сахар, бальзамический уксус и горчицу. Тщательно растирайте смесь, постепенно вливая оливковое масло, пока заправка не станет однородной и густой, напоминая сметану. 5. Листья салата ромен промойте и обязательно просушите полотенцем. Разорвите их руками на крупные фрагменты, выложите в глубокую салатницу и слегка сбрызните приготовленным соусом. 6. Куриное мясо нарежьте кубиками, сопоставимыми по размеру с крупными ягодами винограда. Отправьте курицу и вареные креветки к салатным листьям. 7. Добавьте в миску оставшийся соус, тертый пармезан и золотистые гренки. Очень бережно перемешайте салат руками, стараясь сохранить объем и не повредить нежную зелень.