Как готовить
1. Листья салата романо тщательно промойте и полностью обсушите, после чего руками порвите их на небольшие части в глубокую емкость. 2. Белый хлеб нарежьте одинаковыми крупными кубиками для приготовления гренок. Отправьте их на прогретую сковороду с добавлением оливкового масла, положив туда же два раздавленных зубчика чеснока для аромата. Обжаривайте сухарики на среднем огне до легкого золотистого цвета. 3. Подготовьте куриное филе: промойте мясо, обсушите его бумажным полотенцем и натрите солью с перцем. На сильно разогретой сковороде быстро обжарьте грудку до румяной корочки, сохраняя сочность внутри, а затем снимите с плиты и сделайте несколько поперечных надрезов. 4. Сделайте заправку, сложив в чашу блендера одно яйцо, очищенный зубчик чеснока, горчицу, винный уксус и оливковое масло. Добавьте по вкусу соль с перцем и взбейте массу до однородного состояния. 5. Сформируйте готовое блюдо: на подготовленные листья салата уложите теплую курицу, полейте соусом, добавьте ароматные сухарики и украсьте тонкими слайсами пармезана, используя сырорезку. Совет: чтобы салат оставался хрустящим, заправляйте его соусом и добавляйте гренки непосредственно перед подачей на стол. Ни в коем случае не меняйте листья Романо на другие. Их сочность — половина верного вкуса этого салата. Принципиально, что листья высушены очень тщательно. Листья с водой дадут неправильный вкус, вода разведет соус, он станет водянистым, в нем салат утонет. Приятного цезаре-аппетита!!!