Как готовить
1. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, влейте туда две ложки оливкового масла и всыпьте немного соли для варки макарон. 2. Пока закипает вода, мелко нарежьте чеснок и подрумяньте его в глубокой сковороде на оставшемся масле до появления выраженного аромата. 3. Всыпьте к чесноку шампиньоны, предварительно нарезав их пластинками, и обжаривайте грибы в течение 5–7 минут. 4. Отправьте спагетти в кипящую воду. 5. Добавьте к грибам очищенные креветки и слегка их поджарьте, после чего влейте в сковороду сливки. 6. Положите в соус горчицу, муку, прованские травы и сушеный базилик, тщательно работая лопаткой, чтобы избавиться от мучных комочков. Посолите и поперчите основу по вашему вкусу. 7. Томите соус на минимальном огне до первых признаков закипания; очень важно не давать ему активно кипеть, иначе сливки могут расслоиться. 8. Откиньте готовые спагетти на дуршлаг, когда они достигнут состояния аль-денте, и сразу переложите их в сковороду к креветкам и грибам. 9. Подержите пасту в соусе ровно одну минуту на слабом огне, хорошо перемешав компоненты, и уберите блюдо с плиты. 10. Сервируйте горячую пасту на тарелки и посыпьте сверху заранее натертым пармезаном.