Как готовить
1. Отварите фетучини в подсоленной воде с добавлением пары столовых ложек растительного масла до состояния слегка твердой середины (аль денте), после чего откиньте пасту на дуршлаг. 2. Нарежьте шампиньоны на небольшие кусочки и проварите их в кастрюле с малым количеством подсоленной воды в течение 5–10 минут. 3. Растопите на горячей сковородке сливочное масло, всыпьте в него муку (примерно 1 ст.л.) и соль, тщательно все размешивая. 4. Влейте в масляную смесь сливки и мешайте до исчезновения комочков, чтобы масса стала однородной. 5. Переложите грибы вместе с остатками овощного отвара в сковороду к сливочной основе и еще раз все аккуратно перемешайте. 6. Нарежьте ветчину аккуратной тонкой соломкой и подготовьте тертый сыр. 7. По желанию вы можете смешать готовую пасту с соусом прямо в сковороде или просто полить макароны подливой в тарелке, дополнив блюдо ветчиной и сыром. Для более нежного вкуса рекомендую прогреть ветчину в соусе минуту перед подачей.