Как готовить
1. Растопите в сковороде сливочное масло, плеснув к нему немного оливкового. Зубчики чеснока придавите плоской стороной ножа и обжаривайте их около 3 минут для аромата, после чего аккуратно удалите их из масла. 2. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками и отправьте их на сковороду. Дождитесь, пока лишняя влага полностью выкипит и грибы начнут румяниться. Только после этого добавьте к ним мелко нарезанный лук и продолжайте жарить всё вместе до золотистости. 3. Приправьте содержимое сковороды солью и перцем, а затем влейте сливки. Оставьте соус томиться на слабом огне в течение 10 минут. 4. Следите за консистенцией подливки: она не должна стать чересчур густой. Если соус сильно уварился, просто разбавьте его небольшим количеством горячей воды и прогрейте еще пару минут. 5. Подготовьте кастрюлю с подсоленной водой, добавьте пару ложек растительного масла, чтобы паста не склеилась, и отварите феттучини. Нам нужно состояние аль денте, поэтому выключайте огонь, пока макароны еще слегка твердые. 6. Откиньте готовую пасту на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. По желанию можете перемешать её с кусочком сливочного масла. 7. На порционные тарелки выложите горячую пасту и щедро полейте сверху приготовленным грибным соусом. Если вы хотите сделать вкус еще ярче, посыпьте блюдо тертым пармезаном и добавьте щепотку сушеного базилика перед подачей.