Как готовить
1. Обработайте сухой салфеткой или кухонным ножом белые грибы, удаляя частицы земли, но не промывайте их водой. Крупно нарежьте очищенные грибы. Мелким кубиком измельчите лук, а чеснок мелко нарежьте. 2. Налейте в кастрюлю воду и доведите её до активного кипения. Добавьте в жидкость соль и влейте две столовые ложки оливкового масла. 3. Соедините в глубокой сковороде оставшееся оливковое и сливочное масло, прогрейте и поджарьте в этой смеси лук с чесноком до появления яркого аромата. Следите, чтобы овощи не пригорели. Положите в сковороду грибы и готовьте их на сильном огне около 5–7 минут. Затем влейте сливки и потомите соус на слабом огне еще 3–4 минуты. 4. Отварите феттучини в кипящей воде до степени полуготовности (аль денте). Откиньте пасту на дуршлаг, предварительно набрав примерно 100 мл мутной воды, в которой она варилась. 5. Переложите макароны в сковороду с грибным соусом и бережно перемешайте. Добавьте припасенную воду от варки, мелко нарезанную петрушку, влейте сок из половины лимона и приправьте черным перцем. Прогрейте блюдо на самом минимальном огне в течение 2 минут, чтобы вкусы объединились. Совет: чтобы паста дольше оставалась горячей, подавайте её в предварительно подогретых глубоких тарелках.