Как готовить
1. Измельчите шампиньоны и обжарьте их на растительном масле до появления золотистого цвета. К грибам добавьте мелко нарезанный чеснок и продолжайте прогревать смесь, помешивая, пока не почувствуете выраженный аромат. Перед тем как убрать сковороду с плиты, всыпьте измельченную петрушку и хорошо перемешайте. 2. В сотейнике с высокими бортами полностью растопите сливочное масло. Положите в него нарезанную кубиками мякоть тыквы, приправьте солью с перцем и томите около пяти минут, не забывая постоянно мешать. 3. Влейте к тыкве бульон, объедините компоненты и варите еще в течение десяти минут. Затем добавьте сметану, половину тертого пармезана (25 г) и подготовленную грибную зажарку. Переключите плиту на самый слабый огонь и тушите соус еще десять минут, изредка помешивая. 4. Отварите феттучини в большом объеме подсоленной воды до состояния едва уловимой твердости (аль денте), следуя времени на упаковке. Процедите лапшу через сито и объедините с горячим тыквенно-грибным соусом. При подаче украсьте блюдо оставшейся порцией натертого сыра. Совет: Чтобы соус получился более кремовым, можно слегка размять часть размягченных кусочков тыквы лопаткой прямо в сотейнике.