Как готовить
1. Поставьте кастрюлю с соленой водой на плиту, дождитесь кипения и опустите туда креветки. Подержите их в кипятке около 5–6 минут, после чего достаньте шумовкой в отдельную емкость и дайте им остыть. 2. Подготовьте базу для соуса на сковороде: смешайте сливочное масло с ложкой муки и слегка обжарьте эту массу. Добавьте в сковороду сливки и нарубленную петрушку, после чего томите соус на огне, пока его объем не станет меньше на треть. 3. В ту воду, где варились креветки, положите пасту феттучини. Отваривайте макароны согласно инструкции на пачке до состояния «на зубок» (аль денте), затем слейте воду, воспользовавшись дуршлагом. 4. Избавьте остывшие креветки от панцирей, если они были неочищенными. Большую часть морепродуктов отправьте в сковороду к сливочному соусу вместе с приготовленной пастой. 5. Приправьте блюдо сушеным базиликом и прогрейте все составляющие в сковороде буквально одну минуту, чтобы вкусы соединились. 6. Разложите пасту по тарелкам. Финальным штрихом выложите сверху припасенные креветки, украсьте свежими листьями базилика и присыпьте тертым пармезаном. Совет: чтобы соус получился более гладким, вливайте сливки в мучную смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком.