Как готовить
1. Смешайте говяжий фарш с солью, перцем и половиной мелко нарезанного лука и чеснока. Тщательно вымешайте массу, чтобы специи распределились равномерно. 2. В широкой антипригарной сковороде диаметром около 28 см прогрейте оставшиеся лук и чеснок с 30 мл воды из общих 500 мл до мягкости, не добавляя масло. Добавьте томатную пасту и перетертые помидоры, затем потушите соус в течение 3 минут. 3. Выложите макаронные гнезда в сковороду прямо на соус. Аккуратно наполните каждое гнездо подготовленным фаршем. 4. Аккуратно влейте оставшиеся 470 мл горячей воды: в сковороде указанного размера вместе с томатным соусом жидкость должна доходить чуть выше середины гнёзд. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне 15 минут. 5. Обильно посыпьте блюдо тертой моцареллой. Снова накройте крышкой на 5 минут до расплавления сыра. Проверьте мягкость пасты и готовность фарша внутри одного гнезда; при необходимости продолжите приготовление под крышкой на слабом огне. 6. Посыпьте измельченной свежей зеленью и подавайте гнезда горячими вместе с томатным соусом. 500 мл воды — выбранный воспроизводимый объём для этой партии и сковороды; он уже включает 30 мл для лука. Резкое выкипание не допускается. КБЖУ оценены для говяжьего фарша около 20% жира.