Как готовить
1. Поставьте вариться рис до готовности. Очистите большой кабачок от кожуры и нарежьте поперек на шайбы толщиной около 2 см. Удалите семена из середины и промойте. 2. Вскипятите полтора литра воды. Залейте кабачковые шайбы кипятком в кастрюле на 5 минут, чтобы они стали мягче после запекания. Затем выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу. 3. Мелко нарежьте лук кубиками, порубите чеснок, а морковь натрите на мелкой терке. Обжарьте лук с чесноком на сковороде с небольшим количеством масла, добавьте морковь и пассеруйте до мягкости. 4. В глубокой миске соедините мясной фарш, отварный рис и обжаренные овощи. Добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте. 5. Застелите противень фольгой и смажьте маслом. Выложите кабачковые шайбы и плотно наполните их начинкой. 6. Сметану смешайте с пряными травами. Смажьте верхушки нафаршированных кабачков сметанным соусом и слегка подсолите. 7. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. В это время натрите сыр на крупной терке. 8. Достаньте противень, посыпьте каждый кабачок сыром и верните в духовку еще на 15–20 минут до появления золотистой корочки. Если кабачки молодые и небольшие, можно не снимать кожуру и разрезать их вдоль лодочками.