Как готовить
1. Сварите рис до полуготовности: вскипятите воду, варите рис 5–7 минут, затем слейте воду и дайте ему остыть. Натрите морковь на средней терке. Измельчите чеснок и две луковицы для фарша. Оставшийся лук для подливки нарежьте полукольцами. 2. Разогрейте духовку до 200 градусов. 3. В большой миске тщательно смешайте говяжий и свиной фарш, рис, яйцо, измельченный лук, чеснок, воду (или сливки), соль и черный перец. 4. Сформируйте тефтели, используя примерно по 2 столовые ложки фарша на каждую. Чтобы мясо не липло к рукам, периодически смачивайте их водой. Выложите заготовки в форму для запекания. 5. Приготовьте подливку. Растопите сливочное масло в большой сковороде, добавьте лук и томите его около 5 минут. 6. Добавьте к луку морковь, накройте крышкой и тушите еще 5 минут до мягкости. Положите томатную пасту и прогрейте ее в течение 30 секунд. 7. Всыпьте муку и обжаривайте 1–2 минуты, непрерывно помешивая. 8. Постепенно вливайте теплый куриный бульон небольшими порциями, постоянно размешивая соус. Варите подливку на медленном огне около 15 минут. 9. Снимите соус с огня, влейте жирные сливки, добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте до однородности. 10. Залейте тефтели в форме подготовленной подливкой. Накройте форму фольгой. 11. Запекайте в духовке 40–50 минут до полной готовности. Блюдо можно подавать самостоятельно или с дополнительным гарниром, щедро поливая сливочной подливкой.