Как готовить
1. Обработайте овощи: мелко нарежьте лук, а морковь натрите на терке с мелкими отверстиями. Обжарьте их на сковороде в небольшом количестве масла до мягкости. 2. Отправьте к овощам 500 г говяжьего фарша. Туда же добавьте измельченные зубчики чеснока и продолжайте готовить на среднем огне. 3. Снимите кожицу с помидоров, мелко их нарежьте и выложите в сковороду к мясу. Приправьте начинку солью, базиликом, смесью перцев и прованскими травами. Оставьте все тушиться примерно на 10–15 минут. 4. Приступите к приготовлению соуса бешамель в отдельной кастрюле. Растопите 4 столовые ложки сливочного масла, всыпьте столько же муки и энергично перемешайте, чтобы избавиться от комочков. 5. Вливайте 500 мл молока тонкой струей в мучную смесь, не переставая работать венчиком. Варите соус около 10 минут до загустения, в самом конце немного посолите. 6. Подготовьте форму для запекания, смазав её дно маслом. Выложите первый слой из сухих листов лазаньи, сверху распределите часть мясного фарша, полейте соусом бешамель и посыпьте тертым сыром. 7. Повторяйте чередование слоев, пока не заполните форму. Завершите сборку слоем из листов, обильно смазанных соусом и посыпанных сыром. 8. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте блюдо в течение 30 минут. Для этого рецепта лучше использовать листы лазаньи, которые не требуют предварительного отваривания, чтобы сэкономить время. Как я уже писала, кол-во листов лазаньи зависит от формы, в которой она будет готовиться. У меня форма квадратная, а листы лазаньи обычно прямоугольные — кладу 2 листа рядом, один лист на 3–5 мм заходит на другой, чтобы слой не провалился и не разбрелся, когда сверху будет начинка.