Как готовить
1. Поставьте вариться основу для супа: в кастрюлю с водой поместите куски рыбы, добавьте лавровый лист вместе с горошинами чёрного и душистого перца. 2. Извлеките рыбу из готового ароматного бульона и на время отложите её на тарелку. 3. Измельчите картофель небольшими кубиками и отправьте их в кипящую жидкость, чтобы отварить до мягкости. 4. Нарежьте красный лук мелко и обжарьте его на сливочном масле в сковороде до мягкого золотистого состояния. 5. Уберите у остывшей рыбы кости и кожу, после чего аккуратно нарежьте филе на порционные кусочки. 6. Соедините в кастрюле все подготовленные компоненты: влейте сливки, добавьте пассерованный лук и рыбу, а также свежую зелень. Дождитесь появления первых признаков закипания и немедленно уберите суп с плиты. Чтобы суп стал еще ароматнее, дайте ему настояться под крышкой около 10–15 минут перед подачей. Для цвета можно добавить немного сушеной паприки. Она придаст приятный аромат и чудесный цвет. И, конечно же, ни один рыбный суп не может существовать без укропа. Так что он очень приветсвуется.